Illy 5558 Inviato 27 Agosto, 2019 (modificato) Io non andrei mai in una pizzeria che sta al numero 871 su 2781 ristoranti della mia città su tripadvisor. Modificato 27 Agosto, 2019 da Illy Condividi questo messaggio Link al post Condividi su altri siti
Venzo 824 Inviato 27 Agosto, 2019 (modificato) qualità Modificato 27 Agosto, 2019 da VincenzoFerrari Condividi questo messaggio Link al post Condividi su altri siti
Illy 5558 Inviato 27 Agosto, 2019 Quella bianca è maionese? 1 Condividi questo messaggio Link al post Condividi su altri siti
Hunaudieres 571 Inviato 27 Agosto, 2019 sembra una cosa che fanno nei paesi dell'est (molto ad est) ma non ricordo il nome Condividi questo messaggio Link al post Condividi su altri siti
Rio Nero 3923 Inviato 27 Agosto, 2019 2 ore fa, Illy ha scritto: Io non andrei mai in una pizzeria che sta al numero 871 su 2781 ristoranti della mia città su tripadvisor. Si ma dipende sempre da chi ha fatto questa lista...Non sempre i gusti corrispondono. La camisa do Re ad esempio dov'è? E Porzio? Condividi questo messaggio Link al post Condividi su altri siti
Illy 5558 Inviato 27 Agosto, 2019 24 minuti fa, Rio Nero ha scritto: Si ma dipende sempre da chi ha fatto questa lista...Non sempre i gusti corrispondono. La camisa do Re ad esempio dov'è? E Porzio? Camisa do re, appunto 871. Porzio 208 già meglio. Giudizio della gente che ci mangia mica mio Condividi questo messaggio Link al post Condividi su altri siti
Ferrarista 1713 Inviato 5 Settembre, 2019 Il 27/8/2019 Alle 20:33, Hunaudieres ha scritto: sembra una cosa che fanno nei paesi dell'est (molto ad est) ma non ricordo il nome Ariano Irpino? Condividi questo messaggio Link al post Condividi su altri siti
crucco 4268 Inviato 5 Settembre, 2019 Il 27/8/2019 Alle 20:33, Hunaudieres ha scritto: sembra una cosa che fanno nei paesi dell'est (molto ad est) ma non ricordo il nome Borra? Condividi questo messaggio Link al post Condividi su altri siti
Hunaudieres 571 Inviato 13 Ottobre, 2019 ieri provata una diversa pizzeria in centro, La Locanda del Grifo in piazzetta Pietrasanta ho preso la solita margherita: condimento molto saporito, impasto buono che ho finito senza sentirmi 'ntufato, prezzo in linea con gli altri (fa anche primi e secondi ma lì prezzi son più... turistici, forse anche in virtù di un menù alquanto alternativo) Condividi questo messaggio Link al post Condividi su altri siti
Ferrarista 1713 Inviato 6 Novembre, 2019 (modificato) Ormai dopo i lunghi anni in Germania, ho perso l'abitudine a fare le mie recensioni e dare i miei voti. In questi giorni ho visitato due pizzerie (già note) molto interessanti, quindi farò giusto una valutazione sommaria delle due Le due pizzerie sono Lioniello a Succivo (CE) e Pepe in grani a Caiazzo (CE). Queste due figurano ormai già da un po' di anni al top nelle classifiche delle migliori pizzerie d'Italia. Lioniello punta molto sulla parte social e teatrale. Lui porta sempre un cappello in testa (anche quando impasta e fa le pizze) e tutto nel suo locale è orientato in quel senso. La pizzeria si trova a Succivo (dietro casa mia), piccolo paesino dell'agro aversano. Il locale si trova in una strada abbastanza periferica, che ormai è diventata inaccessibile per via della clientela della pizzeria. Il locale è arredato in modo molto ricercato, Il servizio è molto efficiente e puntuale, aiutato da un sistema di ordinazioni unico nel suo genere: ogni tavolo ha un pad con tre pulsantini "Chiamata", "Ordinazione", "Conto". Il menù spinge molto sull'innovazione del concetto di pizza, combinando ingredienti ricercati, spesso in modo molto ardito (ovviamente non mancano le pizze tradizionali). Io ho preso, una frittatina di pasta con salsicce e friarielli (devo dire non pienamente soddisfacente, purtroppo non siamo ancora in piena stagione di friarielli ed il caldo di questo inizio novembre non aiuta) ed una nuova creazione per il menù autunnale: la pizza foglie d'autunno (ragù ai funghi porcini, mozzarella, formaggio blu di bufala e chips di mais). L'impasto e la pizza in generale sono orientati alla nuova tipologia di pizze gourmet, con impasto a lunga lievitazione (temperature controllate etc) e con ingredienti molto inusuali combinati in modo da creare un equilibrio di consistenze e sapori. La mia pizza era superlativa, e forse solo le chips di mais troppo grandi disturbavano un po'. La scelta di vini e di birre è di altissimo livello. Io personalmente ho preso una IPA ed una Pils del birrificio Vetra. Pizzeria assolutamente da consigliare. IPA del birrificio Vetra Frittatina di pasta con salsiccia e friarielli Pizza foglie d'autunno Altra pizza presa dal mio amico (non ricordo la composizione) Modificato 6 Novembre, 2019 da Ferrarista 1 1 Condividi questo messaggio Link al post Condividi su altri siti
Ferrarista 1713 Inviato 6 Novembre, 2019 La seconda pizzeria l'ho visitata ieri sera: Pepe in grani a Caiazzo. Credo di averla recensita già, ma nel frattempo Franco Pepe è diventato famosissimo comparendo praticamente sempre tra i primi 3 posti delle classifiche gastronomiche più rinomate. La pizzeria si trova a Caiazzo, un paesino di montagna dell'alto casertano. Franco Pepe iniziò molti anni fa come normale pizzaiolo (proseguendo la tradizione di famiglia) ma da circa 10 anni ha una sua pizzeria in una viuzza strettissima del centro storico del paese. La sua pizza, come quella di Lioniello è improntata all'innovazione, soprattutto per quanto riguarda l'impasto (riconoscibile dal corncione molto gonfio grazie a particolari tecniche di lievitazione e stesura). Il locale è abbastanza minimal: spartano ma elegante, con varie sale (tra cui una veranda molto piacevole in estate ed un tavolo da cui è possibile osservare il pizzaiolo dall'alto) arredate in modo molto semplice. A causa della sua fama, è consigliabile prenotare con largo anticipo (io ho prenotato circa 2 settimane prima) dal momento che è strapieno ogni giorno della settimana (anche ieri, un martedì piovoso di inizio novembre). Il servizio è efficiente (con camerieri che consigliano anche sulle portate e sulle bevande) ma un po' lento e male organizzato (ho notato che usano ancora il blocchetto con carta e penna). Pepe cerca di mantenere un occhio alla tradizione: il menù non è lunghissimo e propone molte pizze tradizionali insieme a pizze gourmet in cui usa ingredienti di alta qualità piuttosto che cercare abbinamenti arditi ed innovativi (certamente anche quelli non mancano, ma ho avuto l'impressione che non fossero i protagonisti assoluti del menù). Io ho voluto provare un antipasto molto azzardato: la pizza con l'ananas. Si tratta di un cono di pizza fritta con fonduta di grana padano, prosciutto crudo, ananas e polvere di liquirizia (direi in assoluto la cosa più ardita nell'intero menù). Devo dire che ero partito senza pregiudizi e sono rimasto abbastanza sorpreso: se l'ananas è aggiunta nelle dovute proporzioni, l'effetto è quello del classico prosciutto e melone. Poi ho diviso una pizza fritta classica (ricotta, salame, mozzarella e pepe) ed ho preso la pizza porkaserta, con salsiccia secca di maialino nero casertano e origano. Ad accompagnare il tutto ho preso una Tipopils del Birrificio Italiano (l'assortimento di vini e birre di altissima qualità). Come dolce ho preso la crisommola del Vesuvio, un trancio di pizza fritta con ricotta di bufala zuccherata ed aromatizzata con buccia di limone, composta di albicocche del Vesuvio e nocciole. Per me tutto superlativo, dall'impasto, alla cottura, al condimento. Pepe sta meritatamente nel posto in cui lo piazzano le classifiche di gambero rosso, michelin etc. Alla fine mi hanno lasciato sorpreso anche i prezzi. Mi aspettavo che Pepe avesse aumentato i prezzi per via della sua fama, invece ha mantenuto prezzi normali da pizzeria (abbiamo speso 63 euro in tre). Menù Birra Tipopils del Birrificio Italiano Ananascosta (pizza fritta con l'ananas) Pizza fritta classica Pizza margherita Pizza porkaserta Crisommola del Vesuvio 1 1 Condividi questo messaggio Link al post Condividi su altri siti
Beyond 6911 Inviato 6 Novembre, 2019 spero proprio di tornarci nel periodo natalizio, merita tanto Condividi questo messaggio Link al post Condividi su altri siti
crucco 4268 Inviato 6 Novembre, 2019 Buona, la ananas. Condividi questo messaggio Link al post Condividi su altri siti
andycott 966 Inviato 10 Novembre, 2019 Ma Soccivo e Soccavo sono due posti differenti? Come Alzano e Azzano in Lombardia? Condividi questo messaggio Link al post Condividi su altri siti
PheelD 3508 Inviato 10 Novembre, 2019 @andycott tu sei mai andato da Pizzium? In Lombardia ha sede in molte città. Consiglio, nonostante i prezzi alti. Condividi questo messaggio Link al post Condividi su altri siti
andycott 966 Inviato 10 Novembre, 2019 (modificato) No, mai... proverò. Qua a Monza sono stato settimana scorsa da Turnè, pizza grande e sottile (non alla napoletana quindi). L'ho trovata gustosa e molto digeribile. Il locale mi è piaciuto con cameriere molto simpatiche. Io e mia moglie eravamo di sopra (più tranquillo) mentre di sotto è più rumoroso e adatto a compagnie di amici che cercano più la baraonda che la tranquillità. Foto non mia ma dà l'idea del tipo. Modificato 10 Novembre, 2019 da andycott Condividi questo messaggio Link al post Condividi su altri siti
andycott 966 Inviato 10 Novembre, 2019 A Monza ci sono parecchie pizzerie che fanno questo tipo di pizza grande e sottile all'egiziana: il Dollaro, L'Altrove, Il Lait e probabilmente altre che non conosco. Per Rio, Bey e gli altri napoletanissimi intenditori equivarrà probabilmente a un bestemmia detta in chiesa, ma a me è sempre piaciuta, anche prechè non mi crea mai i problemi di acidità di stomaco che mi danno a volte altri impasti. Eppoi grande è bello! Condividi questo messaggio Link al post Condividi su altri siti
Beyond 6911 Inviato 10 Novembre, 2019 quella che hai postato non è una pizza è una schifezza... sfido chiunque a dire che sia una pizza decente, l'impasto è da mani nei capelli tanto è secco e non lievitato in ogni caso la pizza tradizionale a ruota di carro, grande e con cornicione poco pronunciato, la trovi ancora da tante parti. Condividi questo messaggio Link al post Condividi su altri siti
andycott 966 Inviato 10 Novembre, 2019 17 minuti fa, Beyond ha scritto: quella che hai postato non è una pizza è una schifezza... Già sapevo... Condividi questo messaggio Link al post Condividi su altri siti
andycott 966 Inviato 10 Novembre, 2019 (modificato) 1 ora fa, PheelD ha scritto: @andycott tu sei mai andato da Pizzium? In Lombardia ha sede in molte città. Consiglio, nonostante i prezzi alti. Ho dato un'occhiata... ce n'è uno a Seregno. Da provare sicuramente @Beyond queste come ti sembrano? Modificato 10 Novembre, 2019 da andycott Condividi questo messaggio Link al post Condividi su altri siti
