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Beyond

Pizza e pizzerie

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Nonostante usino questa e non il fior di latte (anche perch? la producono) loro "si vantano" di fare la vera pizza napoletana

ma forse quella pippa non ha fatto capire bene, non ? che con la mozzarella non sia la vera pizza, anzi sulla carta se c'? ? meglio :asd:

alla fine ? una questione di prezzo, se costasse come il fiordilatte immagino che userebbero solo la mozzarella, anche perch? usano fette tagliate e quindi gi? asciugate.

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che c'entra baia e bacoli con napoli, ? come dire che a ravenna puzza allora puzza pure a cotignola :closedeyes:

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che c'entra baia e bacoli con napoli, ? come dire che a ravenna puzza allora puzza pure a cotignola :closedeyes:

Che c'entra Ferrarista con la pizza?

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ma forse quella pippa non ha fatto capire bene, non ? che con la mozzarella non sia la vera pizza, anzi sulla carta se c'? ? meglio :asd:

alla fine ? una questione di prezzo, se costasse come il fiordilatte immagino che userebbero solo la mozzarella, anche perch? usano fette tagliate e quindi gi? asciugate.

 

boh a quanto mi pareva di aver capito la vera pizza non prevede la mozzarella di bufala, cos? diceva Ferrarista, magari sbaglio

 

comunque con la bufala ? indubbiamente pi? buona, almeno per quanto mi riguarda

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boh a quanto mi pareva di aver capito la vera pizza non prevede la mozzarella di bufala, cos? diceva Ferrarista, magari sbaglio

 

comunque con la bufala ? indubbiamente pi? buona, almeno per quanto mi riguarda

La mozzarella di bufala si mette, ma ? preferibile di no per un paio di motivi. Prima di tutto un motivo gastronomico: il sapore ? molto pi? forte ed ? molto pi? acquosa, quindi rischia di coprire il sapore degli altri ingredienti e di inzupparla. E poi, in secondo luogo, costa molto di pi?. Nessuno ha detto che ? vietata, ma ? preferibile il fior di latte vaccino.

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e dov'? la novit?? :asd:

 

Il tratto di costa che inizia l? ? il litorale pi? vicino a casa mia, ti suggerisce niente il fatto che io non vada mai a mare l?? :asd:

Edited by Ferrarista

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probabilmente la mozzarella di bufala non ci sta tanto bene se sulla pizza ci sono anche altri ingredienti (salsiccia, salumi, verdure, ecc), di fatti io con bufala intendo sempre margherita con la mozzarella di bufala, le rare volte che prendo pizze pi? elaborate non chiedo mai la mozzarella di bufala.

 

per quanto riguarda l'acquosit?, come ho gi? detto quella di ieri era perfettamente asciutta, davvero buona.

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probabilmente la mozzarella di bufala non ci sta tanto bene se sulla pizza ci sono anche altri ingredienti (salsiccia, salumi, verdure, ecc), di fatti io con bufala intendo sempre margherita con la mozzarella di bufala, le rare volte che prendo pizze pi? elaborate non chiedo mai la mozzarella di bufala.

 

per quanto riguarda l'acquosit?, come ho gi? detto quella di ieri era perfettamente asciutta, davvero buona.

Boh bisogna vedere, la mozzarella di bufala non ? tale se non caccia il latte come ? ben detto nella commedia "Miseria e nobilt?"

.

 

Poi ripeto che la vera (e ribadisco la VERA, non quella di Battipaglia :asd:) mozzarella ha un sapore abbastanza selvatico (dato che le bufale sono allevate nei pascoli, non con i mangimi) e pu? avere un sapore che sovrasta il resto (anche nella margherita). Sono dettagli, chiaramente, ma se vado nelle migliori pizzerie, sono dettagli che contano per fare la differenza.

 

Poi l'ho detto varie volte e l'ha detto pure Beyond: tutte le pizzerie famose ce l'hanno in men? la margherita con bufala, segno che non ? vietato, si tratta di una preferenza.

 

 

 

 

Facendo un OT sulla mozzarella, se proprio devo essere sincero, l'unico modo in cui io l'apprezzo ? al naturale, senza troppi fronzoli, o al massimo con un due pomodori.

Edited by Ferrarista

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ovvio se prendi la mozzarella e la tagli ? lattosa, ma per la pizza la tagliano e le fette si asciugano

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ma i friarielli della pizza salsiccia e friarielli da voi sono i peperoni o le cime di rapa ?

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'a morte d'a sasiccia? 'o friariello :zizi:

 

 

Mammamia in inverno quanti salsicce e friarielli :sbav: Sono ottimi in ogni ambito. Ci si pu? fare un sostanzioso secondo, un pranzo al sacco (nel pane) :sbav:

 

EDIT.

hai fatto giusto in tempo :asd:

Edited by Ferrarista

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