Pizza e pizzerie

[Hunaudieres 571]

ma è il farsi pagare la divisione che deve far riflettere, come se l'azione da parte del pizzaiolo nel dividere la pizza richiedesse un compenso (Io te l'ho cucinata, che vuoi ancora? Che ti imbocchi?)

[PeterXXX 348]

Si, una ce l'ho: si chiama "Antica pizzeria da Michele". Ti spiego come arrivarci: vai alla stazione centrale di Bologna, prendi il primo Frecciarossa e scendi a Napoli centrale. Da là sono 10 minuti a piedi

E che saranno... 20 minuti di viaggio?

[lucagt2 31]

io come posso faccio le recensioni

 

sono qui e la pizza la mangio spessisimo

[Beyond 6911]

so che vi manca qualche bella foto quindi vi mostro l'ultima puntatina da Di Matteo della settimana scorsa... :ninja: :qq:

 

Margherita

 

 

Diavola con bufala

 

 

Capricciosa

 

 

Con prosciutto

 

 

Bianca con pomodorini

 

[Ferrarista 1713]

Chi di voi ha visto il servizio di Report sulla pizza?

[ema00 859]

io

[Ferrarista 1713]

Diciamo che era uno spunto per discuterne

[ema00 859]

che c'è da discutere? solita mentalità italiana che per risparmiare un euro al giorno si vende pure la mamma. Basterebbero davvero poche accortezze per fare una pizza coi fiocchi, l'olio di soia pure dalle vostre parti non me lo sarei aspettato

[Beyond 6911]

l'olio sulla pizza tradizionalmente è leggero perchè non deve coprire il sapore degli altri ingredienti. quindi sono d'accordo con quelli, la stragrande maggioranza in effetti, che non lo usa. l'olio d'oliva sulla pizza si riconosce subito, non è male ma da alla pizza un sapore molto più deciso.

riguardo la cosa della pizza bruciata, secondo me molta fuffa.

[KimiSanton 4723]

Ho fame. Porca miseria.

[ema00 859]

l'olio sulla pizza tradizionalmente è leggero perchè non deve coprire il sapore degli altri ingredienti. quindi sono d'accordo con quelli, la stragrande maggioranza in effetti, che non lo usa. l'olio d'oliva sulla pizza si riconosce subito, non è male ma da alla pizza un sapore molto più deciso.

riguardo la cosa della pizza bruciata, secondo me molta fuffa.

Se non vuoi sentire l'olio non ce lo metti

 

Molta fuffa nel senso che la pizza mangiata una volta ogni tanto non credo fa male, però in effetti non ci vuole niente ad evitarlo.

 

Inoltre io ho parlato dell'olio ma anche mozzarella, pomodoro, farina ecc ecc non erano di qualità.

[Beyond 6911]

ti ripeto, sulla pizza tradizionale l'olio d'oliva non c'è mai stato. anche la mozzarella, non viene usata ma si usa il fiordilatte perchè è più compatto.

[Ferrarista 1713]

 

l'olio sulla pizza tradizionalmente è leggero perchè non deve coprire il sapore degli altri ingredienti. quindi sono d'accordo con quelli, la stragrande maggioranza in effetti, che non lo usa. l'olio d'oliva sulla pizza si riconosce subito, non è male ma da alla pizza un sapore molto più deciso.

riguardo la cosa della pizza bruciata, secondo me molta fuffa.

Se non vuoi sentire l'olio non ce lo metti

 

Molta fuffa nel senso che la pizza mangiata una volta ogni tanto non credo fa male, però in effetti non ci vuole niente ad evitarlo.

 

Inoltre io ho parlato dell'olio ma anche mozzarella, pomodoro, farina ecc ecc non erano di qualità.

 

 

Tutte le pizzerie di Napoli usano ingredienti di altissima qualità. Lo stesso titolare della pizzeria "da Michele" ha rilasciato, poi, un'intervista in cui ha specificato che usa solo pomodoro San Marzano dell'agro nocerino-sarnese e fior di latte di Agerola (cosa che i napoletani sanno da sempre). Chissà perchè questo report non l'ha detto, ma ha fatto di tutta l'erba un fascio.

Riguardo all'olio, io concordo: l'olio di semi è adatto alla pizza perchè non copre i gusti. La pizza senza olio è pane e pomodoro, a quel punto mi faccio una fresella.

[ClaudioMuse 3604]

 

 

La maggior parte delle pizzerie di Napoli usa ingredienti di altissima qualità.

 

 

Secondo me va meglio così, non bisogna essere troppo categorici

[Ferrarista 1713]

Vabbè ovvio, ci sono dovunque gli speculatori. Però, da napoletano, penso che puoi concordare con me che a Napoli, in media, si mangia una buona pizza, fatta con buoni ingredienti. Poi è ovvio che ci sono quelli che ti rifilano la m***a, però sono la minoranza visto che la clientela ha, mediamente, delle richieste molto alte.

[ClaudioMuse 3604]

Vero, specialmente in centro, se fai la pizza uno schifo chiudi presto. Però brutte esperienze ne ho avute.

P.S. ultima vera pizza mangiata a Pasqua, vorrei piangere :'(

[ema00 859]

 

Lo stesso titolare della pizzeria "da Michele" ha rilasciato, poi, un'intervista in cui ha specificato che usa solo pomodoro San Marzano dell'agro nocerino-sarnese e fior di latte di Agerola (cosa che i napoletani sanno da sempre).

 

hai chiesto all'oste se il vino è buono?

[Beyond 6911]

non penso che si mettono a dire cose false sulla provenienza dell'ingrediente

[ema00 859]

neanche io, è noto che gli imprenditori sono degli impeccabili onesti

[Ferrarista 1713]

Ritorno a ripetere: a Napoli la concorrenza è spietata ed i clienti sono altamente esigenti. Basta vedere la fine che ha fatto la storica Trianon: ormai non ci va più nessuno e la gente preferisce farsi 1 ora di fila da Michele piuttosto che andare là. La "fascificazione" delle pizzerie operata da Report sa molto di attacco pretestuoso. Non si possono attaccare le pizzerie di Venezia mettendole sullo stesso piano di quelle napoletane: la clientela di Venezia si sorbisce anche la pizza surgelata, quella di Napoli decisamente no.

 

Tutto questo, per dire che una pizzeria può anche mentire sulla qualità della propria pizza, ma il cliente se ne accorge e non ci torna più.

 

P.S. ultima vera pizza mangiata a Pasqua, vorrei piangere :'(

 

Io da agosto