spam spam spam

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buond?

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spero per voi che capiate l'inglese...http://www.autosimsport.com/

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spero per voi che capiate l'inglese...http://www.autosimsport.com/

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l'intervista ? a partire da pag 17

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Sti ca**i.... ieri sera Matteo mi ha fatto scaricare il Nurburgring (spero si scriva cos?).

Ho fatto solo 1 giro e mi sono smaltato 8 volte.....

A sentire Matteo ? gi? tantissimo che ho portato l'auto al traguardo

Spero che a nessuno venga in mente di metterla tra le piste del campionato.

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Spero che a nessuno venga in mente di metterla tra le piste del campionato. 

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veramente l'ho proposto il primo giorno in cui ? stato deciso questo campionato

 

e cmq il Ring ha un fascino tutto suo

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sono stato il 3? a votare

 

... chi sono gli altri 2?

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sono stato il 3? a votare

 

... chi sono gli altri 2?

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due furboni come te!

[Maxl Rose 0]

sono stato il 3? a votare

 

... chi sono gli altri 2?

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sono stato il 3? a votare

 

... chi sono gli altri 2?

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due furboni come te!

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Quarto

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@draiver:

davide ma la faccina col pizzetto nel tuo avatar chi rappresenterebbe?

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@draiver:

davide ma la faccina col pizzetto nel tuo avatar chi rappresenterebbe?

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Nessuno.... mi piaceva la gif, tutto qua.

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@draiver:

davide ma la faccina col pizzetto nel tuo avatar chi rappresenterebbe?

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Nessuno.... mi piaceva la gif, tutto qua.

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beh... se nn ci fosse qlcosa di troppo ti somiglierebbe assai

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Oggi per pranzo: specialit? tipica della Sardegna: Culurgiones

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@draiver:

davide ma la faccina col pizzetto nel tuo avatar chi rappresenterebbe?

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Nessuno.... mi piaceva la gif, tutto qua.

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beh... se nn ci fosse qlcosa di troppo ti somiglierebbe assai

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? come lui si vorrebbe

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Oggi per pranzo: specialit? tipica della Sardegna: Culurgiones 

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hai MMx a casa?

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Oggi per pranzo: specialit? tipica della Sardegna: Culurgiones 

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hai MMx a casa?

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Tranza incompetenta, tu non hai idea di quanto sono buoni questi gnocchi ripieni della Sardegna.

 

Culurgiones:

Difficolt?: Alta

 

Tempo di preparazione: 90

 

Attrezzatura: Una pentola per bollire le patate, un tagliere per la sfoglia, uno schiacciapatate, rotella tagliapasta, un coltello bene affilato.

 

Tipo di portata: Primo

 

Porzioni: per 6 persone

 

Ingredienti:

RIPIENO

1 Kg Patate

1/2 bicchiere di Extra Vergine (e qui non ci piove, il sardo se lo avete

5 cucchiai di pecorino grattugiato

1 pugno di menta tritata

sale q.b. (se necessario)

 

PASTA

6 etti di farina (basteranno? spero)

acqua q.b.

 

 

Procedimento:

Il Ripieno: Patate lessate, as usual, passate come per il pure', e condite a mano con l'olio, il pecorino grattato, il sale se serve (dipende dal pecorino, che stagionatura. Consigliasi sardo, e comunque di pecora), e infine il mazzetto di mentuccia che avrete amorevolmente tritato A MANO! Nel senso che in questi casi il mixer rovina tutto. ci vanno i pezzettini, mica la pastella acquosa e verdolina che viene dopo avere fatto wroum wroum con il tritatutto.

 

La Pasta: In sardegna la sfoglia (o l'equivalente) non conoce uova, come avrete notato. Quindi sara' vs. cura creare con farina e acqua (optionale un pizzico di sale) la solita palletta della consistenza giusta. Una possibilita' sempre valida e' sostituire una parte della farina con semola di grando duro. L'effetto di solito e' di avere una sfoglia piu' elastica, ma piu' resistente alla cottura.

 

Stendere e Riempire: la sfoglia va ben lavorata, e tagliata a dadolini di grandezza pari a circa un paio di noci, o forse un po' di meno: ognuno di questi va steso (con abbondante farina sui due lati) con il mattarello, a formare dei cerchietti di pasta del diametro di 8-10 cm.

Avendo preparato una sfoglia senza uova, l'altezza di questi dischi sara' superiore a quella di una normale tagliatella o sfoglia da tortellino/agnolotto/caplet. Al centro di ognuno di questi dischi va posta una cucchiaiata di ripieno. E ora viene il peggio...

 

... LASCIATE OGNI SPERANZA.

E' un titolo migliore che "chiusura del culurgione". Come diavolo faccio a spiegarvi una cosa che non ho mai fatto, e che ancora non ho capito quando fa mia madre? Vabbe'. Vediamo Si prende nella mano destra il disco con il ripieno in centro, tra pollice e indice. I ditini della sinistra prendono il fondo del disco che sta quasi richiuso a mezzaluna, vicino alle punta dei ditini della destra. Il bordo superiore (lato indice) del disco viene ripiegato a fare una piegolina verso l'altro bordo, poi il bordo di sotto (lato pollice) viene a sua volta portato a fare una piegolina accanto alla piegolina precedente. Alternate una piegolina dietro l'altra, ed continuate fino in fondo, dove chiuderete schiacciando i bordi in una specie di "coda".

 

Alla fine di questa inutile spiegazione, otterrete la piu classica e sensazionale delle CHIUSURE: le piegoline formano una sorta di spina di pesce sul bordo del vostro bel culurgione, che disporrete sul vassoio di cartone bene infarinato.

 

Procedete con tutti e quanti i vs. dischetti, e mandate pure gli accidenti a me se ho errato nella proporzione sfoglia/ripieno. E' ovvio (qui lo dico e qui lo nego) che dpo il terzo tentativo e' inutile sfogarsi sul/sulla consorte, ma conviene passare alle maniere forti: ripiegate i dischi e chiudete "a panzerotto" premendo sui bordi, formando delle oneste mezzelune, invece di queste forme che assumono la forma ovoidale di un pescetto con coda.

 

La cottura: E' necessaria una pentola molto larga, perche' la cottura di un ripieno di patate funziona con le modalita' tipiche degli gnocchi: in ebollizione metterete uno ad uno, rapidamente, i culurgiones nella pentola (versati tutti insieme garantiscono schizzi e ustioni). Girateli subito con una PALETTA DI LEGNO in quanto la sfoglia non ha la consitenza e la resistenza della pasta all'uovo, e non devono ovviamente attaccarsi al fondo. Quando coloro decidono di essere cotti? Quando sono venuti tutti a galla, e ci sono stati uno-due minuti, come al solito. Condimento: scolate i culurgiones con la ramina forata, e disponeteli su una fiamminga o piatto di portata, che avrete preventivamente spolverizzato di pecorino o altro formaggio. Ricoprite con qualche mestolo di sugo di carne, e spolverizzate ancora di abbondante pecorino. Portate in tavola, e dopo il primo assaggio tenetevi pronti per mozzare le mani di tutti coloro che si tufferanno direttamente sul piatto di portata dicendo "prendo direttamente da qui tanto rimarrebbe il sughetto sul fondo"

 

 

 

 

[mde 0]

nn li hanno ancora fatti in versione 4 salti in padella?

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Eccoli appena tolti dalla pentola

 

Si possono fare al burro fuso, al rag?, al pomodoro.... come meglio la fantasia crede, insomma

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nn li hanno ancora fatti in versione 4 salti in padella?

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In effetti, mia mamma quando li prepara perde mezza giornata...... ma sono troppo buoni!!!!!!!!