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Pizza e pizzerie

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se vai a pagina 11 dove c'è la recensione di dimatteo vedi alcune delle cose che offre una friggitoria

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tagliata a 25 euro al kg? cambiate macellaio :lol2:

:asd:

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se vai a pagina 11 dove c'è la recensione di dimatteo vedi alcune delle cose che offre una friggitoria

 

sono cose qui al nord non si usano. a parte olive ascolane e mozzarelline fritte. qui di solito gli antipasti sono tartine affettati crostini caldi. ma con la pizza non c'è usanza di prendere gli antipasti.

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in realtà le fritture solo antipasti solo sulla carta :asd: di fatto ci puoi fare un pranzo completo :asd:

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La scorsa settimana sono stato alla Cantina del Gallo, una pizzeria del centro di Napoli tra la Sanità e Materdei.

Il locale è molto piccolo, pochi posti a sedere. Molto particolare il parcheggio in una sorta di enorme grotta scavata nel tufo. Stile molto semplice come tutte le pizzerie della zona.

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Cominciamo con gli antipasti, ci hanno servito tutti quelli disponibili: crocchè arancino montanara pizzicotti e diavoletti. I crocchè molto buoni, arancino bianco, io lo preferisco rosso, montanara ottima, prima fritta e poi passata nel forno, mi è piaciuta davvero tanto, i pizzicotti sono dei bocconcini di pasta di pizza con vari ripieni, infine i diavoletti con formaggio e pomodorini sono piuttosto diffusi, molto famosi quelli di starita per esempio. Qualità degli antipasti ottima.

 

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Passiamo alle pizze, la proposta è varia e ben distribuita tra classiche e innovative. Io ho provato la mia diavola e l'ho trovata di livello molto buono. Ottimi gli ingredienti, la pasta un poco più pesante rispetto ai migliori e anche abbastanza cotta sul cornicione, diciamo che nello stile è un po' diversa rispetto ad altre famose dei dintorni. Nel complesso un po' sotto alle più buone. I pareri sulle altre pizze sono stati concordi sul buon livello.

 

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Per finire abbiamo preso anche i pizzicotti ripieni di nutella, un po' troppa pasta in questo caso.

 

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Servizio normale, non c'era da aspettare perché c'erano solo altre due coppie a mangiare, i prezzi nella media, appena superiori forse visto che la margherita costa 5 euro e di solito si trova a 4, le altre pizze particolari 7-8 euro massimo. Nessuna bevanda particolare servita.

 

 

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la montanara è una pizzetta fritta con pomodoro e mozzarella sopra, è stata ripassata nel forno rendendola ancora più buona. i diavoletti sono quei pezzetti di pasta fritta con pomodorini e formaggio. seconda e quinta foto degli antipasti

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sono tutti buonissimi, sono tipici della tradizione napoletana, però non li trovi in tutte le pizzerie. per esempio angioletti (o diavoletti o altri nomi che gli danno) e montanare non li trovi in tutte le pizzerie, di matteo, sorbillo e tanti altri non li fanno, una delle più famose che li fa è starita

 

cmq a me piacciono molto sia nella versione coi pomodorini che con sugo

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la pizzeria napoletana sotto casa mia fa sia gli angioletti che le montanare, molto buoni tutti e due :zizi:

 

la prossima volta devo assaggiare gli angioletti piccanti

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Cos'è la montanara?

 

Eccola

 

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Qui nella versione Di Matteo (il cui nonno sarebbe proprio l'inventore), si tratta di un disco di pasta fritto con l'aggiunta (dopo la frittura) di salsa di pomodoro, mozzarella (o fior di latte) a pezzettini, grana e basilico.



In questi due video, lo stesso Di Matteo che le realizza all'ultimo festival delle eccellenze del sud

 

https://www.facebook.com/video.php?v=10204725849977454&set=vb.1572982984&type=3&permPage=1

 

https://www.facebook.com/video.php?v=10204726127664396&set=vb.1572982984&type=3&permPage=1

 

Edited by Ferrarista

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Ieri sera ottima diavola in un quella che è penso la migliore pizzeria della mia città

 

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in realtà con 100/120 carte in due andavamo al ristorante a mangiare il pesce, e parlo di mangiarlo al top, cicchetteria veneziana, tagliolini con l'astice eccetera,

Infatti da quella volta pesce solo al ristorante.

Se avessimo fatto carne non avremmo speso un decimo, filetto e tagliata costano dai 16 ai 25 al chilo, e 8 etti in due li mangi, un sugo d'anitra fatto bene per due con la pasta all'uovo sono altri 10 carte abbondanti.

Non parliamo poi delle nostre specialità venete, tipo rosto de osei e polenta onta. Ci lasci un rene, oltre a lavorare 8 ore.

Noi in due per la spesa mensile siamo sui 500 carte, e dobbiamo farcene, lavare i piatti e pagare detersivi, gas, acqua e quant'altro. fai due conti.

Ripeto, vivere, non sopravvivere, costa

 

500€ solo per il cibo?

 

Ok, che non vivo in Italia ma mi pare un'enormità, noi in due qui alle canarie, siamo in totale sotto i 500€ mensili di costo della vita in media su un anno.

Edited by Alexander

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facciamo tornare in vita il topic con due dei miei ultimi assaggi

 

 

Solopizza via Manzoni

 

Il locale si presenta anonimo all'esterno ed è molto piccolo, pochi coperti e ambiente molto essenziale in stile napoletano.

Abbiamo cominciato con gli antipasti, crocchè eccellente, uno dei migliori che ricordi, arancino super, frittatina anche molto buona ma doveva essere un po più compatta.

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Il menu delle pizze è molto vario, oltre alle tipiche ci sono molte specialità con ingredienti ottimi, come ormai si è diffuso in molte pizzerie cittadine. Ho scelto una diavola, per provare una pizza semplice, mentre i miei amici hanno preso una donna mimma (salsiccia e friaririelli con cornicione di ricotta), una al pesto e la ciccio boc (pomodorini bocconcini e cornicione di ricotta). La mia diavola è stata buonissima. Pasta stesa bene, sottile, cottura uniforme e al punto giusto, morbida e leggera. ottimo il pomodoro utilizzato e il fiordilatte di agerola ha dato un gusto superiore, salame anche ben presente. Voto molto alto. Ho assaggiato anche quelle dei miei amici e confermo la bonta degli ingredienti e delle pizze, friarielli ottimi, cornicione ripieno ben fatto. Siamo rimasti davvero soddisfatti.

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Alla fine ci hanno gentilmente offerto delle graffette appena fritte e una brocca di crema di meloncello, un'attenzione che abbiamo apprezzato tantissimo. Graffe ottime e meloncello a bella chiusura della cena.
Da bere non si distingue particolarmente dalle solite pizzerie, se non per 3 birre artigianali della Menabrea.
Servizio come ho detto molto cortese, attento e gentile, un punto a favore che fa uscire il cliente soddisfatto non solo nella pancia.

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Capitolo prezzi, siamo sul medio alto, in linea con le ultime pizzerie ricercate come 50 kalò e simili che utilizzato ingredienti ottimi. Sicuramente non è una pizzeria dove mangiare abitualmente visto che la margherita costa 6 euro, diavola 6.50, e le pizze particolari sono tra 8 e 10 euro. I fritti 1.50 al pezzo. In generale vale la pena ma ci si deve andare con moderazione per salvaguardare il portafoglio.
Siamo rimasti molto soddisfatti per l'ottima pizza e il servizio molto attento.

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