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Beyond

Pizza e pizzerie

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14 minutes ago, Beyond said:

ma tu sei un premium, non ti ho taggato :boh:

 

La notifica è arrivata comunque, mistero di Manna

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Adesso, ClaudioMuse ha scritto:

 

La notifica è arrivata comunque, mistero di Manna

 

sarà perchè hai la pizza nel cuore :lewlove:

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le pizze sembrano davvero di alto livello 

 

tanta roba 

  • Lewisito 1

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21 ore fa, Rio Nero ha scritto:

si ma...la recensione sulla pizzeria Porzio dov'è?

 

 

Presto

 

21 ore fa, ClaudioMuse ha scritto:

sì ma il motivo di sti tag del caz.zo? Hai davvero rotto i cogliooni

 

Immenso

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Il 31/12/2019 Alle 14:18, Beyond ha scritto:

 

 

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Questa che pizza è? Sembrerebbe con salsiccia

 

 

Citazione

Ho preso lo stesso antipasto anomalo che aveva scelto ferrarista, il conetto di pizza fritta con crudo ananas e crema di formaggio con spolverata di liquirizia. Buono e ben realizzato ma non lo riprenderei per gusto personale, è assimilabile come sapori al prosciutto e melone, con il dolce che viene contrastato dal fritto. 

Sono d'accordo con te sul discorso dolce-salato che in genere non mi sfagiola... lo fanno anche con altri ripieni?

 

Tnx

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Si era una Margherita con salsiccia. 

Sul fritto, l'unico dolce con la pizza. Fritta che fa oltre a questi è quello con la mela annurca, ma. È proposto come dessert. 

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Il 31/12/2019 Alle 12:11, S. Bellof ha scritto:

Ho scoperto da pochi giorni che c'è Michele vicino l'ufficio. Peccato che col ca**o che gli smollo 9 Euro per una margherita.

 

Una volta si può fare... Lavori a piazzale Flaminio o a fontana di Trevi?

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presto oltre a porzio anche la recensione di masanielli, oggi visitato da me e @Ferrarista per fare il confronto definitivo tra lui e pepe

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pepe ha una pizzeria gourmet pure da noi, ha aperto nel 2017 dove c'era l'albereta di g.marchesi

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Posted (edited)

Questi giorni ho visitato 3 pizzerie, tra cui una plurivincitrice di premi negli ultimi anni.

Andiamo in ordine. Come nelle ultime recensioni, non mi soffermerò sui singoli aspetti, dato che ormai quel tipo di recensioni avrebbero senso solo se riuscissi a farle in modo seriale.

 

In occasione del miniraduno napoletano del forum, sono stato con @Beyond e @Rio Nero dal celebrato Porzio a Soccavo. Ero un po' scettico prima di tutto per la location (Soccavo è un quartiere periferico di Napoli, anche abbastanza bruttino) e poi perché non avevo mai sentito parlare di questa pizzeria.

 

Tris di montanare

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Frittatina di maccheroni

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Diavola

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Il posto è organizzato alla buona, è la classica pizzeria di quartiere senza troppi fronzoli che però fa una pizza davvero eccezionale. Le fritture davvero buone, asciutte ed equilibrate. Le pizze molto fragranti e soffici, impasto ben equilibrato e ben lievitato. Cottura impeccabile.

 

In generale una pizzeria che mi sentirei assolutamente di consigliare se non si vuole andare dai mostri sacri della città. Va detto che, essendo la pizza molto buona, anche da Porzio c'è una bella fila (noi siamo arrivati alle 12 esatte per scansarcela, addirittura ancora non avevano acceso il forno).

Edited by Ferrarista
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  • Lewisito 1

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Da sottolineare anche l'eccellente rapporto qualità prezzo, essendo a soccavo ha prezzi concorrenziali. 

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Posted (edited)

Passiamo alla seconda. In una serata un po' anonima post cinema, io e @Beyond abbiamo deciso di fare visita ad una pizzeria a Caserta con buone referenze: Decimo Scalo

 

Salciccia e friarielli

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Margherita con bufala

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Locale molto piccolo (al più una trentina di coperti) che implica tempi di attesa davvero lunghi (1 ora e mezza di giovedì sera). La frittatina niente di eccezionale: cremosa all'interno come deve essere, ma troppo croccante all'esterno, al punto da risultare difficile da addentare. Altra nota stonata, l'arancino di riso di @Beyond che era freddo.

Passando alle pizze, ho notato subito un impasto leggermente troppo pesante (sia da buttare giù che da digerire) rispetto gli standard a cui sono abituato; in più vari errori tecnici (cottura disomogenea e sbagliata)

 

In generale la pizza è ok (ho mangiato di molto peggio in Germania), ma a poca distanza da pizzerie che vincono premi su premi, certi svarioni stonano un po'. Non ci tornerei a farmi 1 ora e oltre di fila quando ci sono pizzerie ben più blasonate nelle vicinanze dove i tempi di attesa sono simili.

Edited by Ferrarista
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Lascio per ultima la migliore: I masanielli a Caserta. La pizzeria era inizialmente gestita dai fratelli Martucci che poi si sono separati negli affari ed hanno aperto due locali in posti diversi. Francesco Martucci ha intrapreso la strada più gourmet ricevendo negli ultimi anni premi su premi da riviste e blog nazionali ed internazionali.

 

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Pizza Mani di velluto (rivisitazione della salsiccia e friarielli)

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Pizza 4 pomodori in 4 consistenze

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Frittatina di maccheroni

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Inizio col dire che i premi ed i riconoscimenti ricevuti sono pienamente meritati. Le fritture sono solo quelle tradizionali, senza particolari sperimentazioni. Devo dire che non le ho trovate eccellenti, ma comunque molto buone, senza particolari difetti o problemi tecnici. Per me sono pienamente promosse, anche se avrei sperato un po' di sperimentazione (come la pizza fritta con l'ananas di Pepe in grani).

 

L'occasione è stata una rimpatriata con alcuni amici di Heidelberg tutti originari della Campania, con uno special guest crucco che ha molto apprezzato. Data la fama del posto, ho prenotato con oltre 2 settimane di anticipo per evitare problemi.

 

Sulle pizze bisogna solo togliersi il cappello. Impasto fatto a regola d'arte, leggerissimo, digeribile, fragrante, ben cotto e ben lievitato, con idratazione molto alta. Scelta degli ingredienti molto azzeccata, anche se devo dire che ho trovato le pizze, in generale, un po' troppo condite. La mia mani di velluto era ineccepibile, una carezza per il palato. La 4 pomodori in 4 consistenze ottima, ma l'ho trovata un po' troppo sapida, forse a causa dell'eccesso di pomodori secchi.

 

Ottima scelta di birre, come si confa ad una pizzeria di questo livello (non saprei dire sui vini dato che non ho consultato).

 

La nota davvero stonata, secondo me, è la carta dei dolci: senza alcun carattere. Ci sono dei dolci italiani molto classici uniti ad un paio di dolci dello chef (una pizza con la nutella e delle montanare con la nutella). Per come la vedo io, una pizzeria che si pone a questo livello, deve avere anche una scelta di dolci all'altezza.

 

Il conto è forse un po' caro perché le pizze hanno in generale prezzi abbastanza alti, quasi tutte sopra i 9 euro ( a parte le 2 o 3 pizze base)

 

In generale è un posto che assolutamente consiglio, senza se e senza ma per prendere almeno un paio di pizze a testa, data la leggerezza. Ovviamente consiglio di prenotare con buon anticipo.

 

E con questo concludo il mio tris di recensioni natalizie.

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Mammamia sempre a pensare ai soldi tutti e due, mangiatevi una cazo di pizza e basta.

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Su tre recensioni, ho citato il conto solo in una :asd: ca**o vuoi? :asd:

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le foto dei menù potevi anche non metterle, non si legge una mazza :asd: 

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4 minuti fa, ClaudioMuse ha scritto:

Mammamia sempre a pensare ai soldi tutti e due, mangiatevi una cazo di pizza e basta.

 

Era ora che qualcuno glielo dicesse: più hanno soldi e più fanno i barboni. Cosa abbastanza ovvia, in molti casi.

 

Aggiungo che ho un briciolo di invidia per le possibilità che si hanno in Campania, relativamente alla pizza. Tanta roba.

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Comunque riguardo al conto, mi pare ovvio che uno lo menzioni. Non parliamo di uno stellato dove ci si va una volta all'anno, ma di una pizzeria dove in teoria uno ci può andare ogni volta che esce in compagnia. Il conto è quindi un elemento importante da valutare.

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Ma mangia e divertiti, *** *****

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La migliore delle tre è senza dubbio Porzio a Soccavo. 

Quando volete visitarla fatemi sapere.

 

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