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Pizza e pizzerie

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ragazzi tra pochi giorni anche io proverò dopo tanti anni di assenza il mitico pepe in grani, non vedo l'ora :wub:

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Attendiamo con ansia

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Sono a letteralmente 5 km da Pizzium (Seregno) e non ho mai provato :asd: E il bello è che di fianco c'è un locale (il Time Out) dove vado spesso :asd:

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Tra poco grande recensione di @Ferrarista sulla pizzeria Porzio a Soccavo :thumbsup:

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2 ore fa, ClaudioMuse ha scritto:

 

L'importante è che non sia fatta con la m***a turca :)

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Che ne pensate della pizza con pesche sciroppate e calamari? 

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2 hours ago, S. Bellof said:

L'importante è che non sia fatta con la m***a turca :)

Più che altro: il cucchiaio???

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ieri sono stato da sorbillo a roma, pizza sottilissima e gustosa, come da vecchia tradizione napoletana. Prezzi da centro di Roma. Devo dire che forse preferisco Di matteo tra le pizzerie "napoletane" che hanno aperto a Roma.

 

Andrò anche da Seu a breve che si è gudagnato la top ten

 

la cosa bella di sorbillo sono le dimensioni :asd:

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Edited by ema00

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pizza molto classica, quasi non da sorbillo per quel che ricordo

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raga stasera pepe in grani, il top della pizza :metallica:

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41 minuti fa, Beyond ha scritto:

raga stasera pepe in grani, il top della pizza :metallica:

 

@ClaudioMuse

 

margherita-sbagliata-pepe-in-grani-928x1

Edited by crucco

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Toppy seby

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16 ore fa, crucco ha scritto:

 

@ClaudioMuse

 

margherita-sbagliata-pepe-in-grani-928x1

Ma cos'è il cerchione della ritmo?

 

11061227.jpg

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Il 29/12/2019 Alle 12:15, ema00 ha scritto:

ieri sono stato da sorbillo a roma, pizza sottilissima e gustosa, come da vecchia tradizione napoletana. Prezzi da centro di Roma. Devo dire che forse preferisco Di matteo tra le pizzerie "napoletane" che hanno aperto a Roma.

 

Andrò anche da Seu a breve che si è gudagnato la top ten

 

la cosa bella di sorbillo sono le dimensioni :asd:

P_20191228_224054.jpg

IMG_20191228_223737.jpg

Ho scoperto da pochi giorni che c'è Michele vicino l'ufficio. Peccato che col ca**o che gli smollo 9 Euro per una margherita.

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ma quindi 'sto pepe in grani ? 

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La tappa da Pepe in grani dopo vari anni di assenza è stata ripagata con una cena eccellente.

Ho apprezzato che Franco Pepe è alla guida della cucina e ogni tanto gira per il locale fermandosi anche a sentire l'opinione dei commensali.

 

Ho preso lo stesso antipasto anomalo che aveva scelto ferrarista, il conetto di pizza fritta con crudo ananas e crema di formaggio con spolverata di liquirizia. Buono e ben realizzato ma non lo riprenderei per gusto personale, è assimilabile come sapori al prosciutto e melone, con il dolce che viene contrastato dal fritto. 

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Le pizze sono state sublimi, livello altissimo dell'impasto, a mio parere migliorato rispetto a quando l'avevo provato 4 anni fa l'ultima volta, cottura ottimale praticamente per tutte le pizze, ingredienti tutti ottimi e abbinati correttamente. cornicione alto, soffice e ben alveolato, da mangiare facilmente. non gli estremi visti altrove ma quello che secondo me è giusto che sia in una pizza. Visivamente poi le pizze erano fantastiche.

Io ho preso una classica margherita con bufala con aggiunta di pacchetelle che davano una nota ulteriore tra dolcino e acidulo.

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Ho assaggiato anche la marinara, vicina alla perfezione a mio parere, e una speciale con tonno e cipolle, molto delicata, tonno chiaramente di qualità e cipolle sottili davvero leggere, pizza pensata bene.

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Come dolce ho assaggiato una sorta di ricotta e pera con pistacchio, buona e delicata (fatta da un pasticciere), ma il capolavoro è stata la crisommola, pizza fritta con confettura di albicocche locali, ricotta di bufala aggiustata al limone, spolverata di nocciole e olive disidratate e fogliolina di menta.

lascio giudicare a voi dalla foto ma si tratta davvero di un dolce riuscitissimo, non solo saporito e quasi da colazione, ma sottolineo la qualità della frittura che era sublime, fritta asciutta, leggera, vaporosa...

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i prezzi sono giusti per la location e il buon servizio. buona la carta dei vini e delle birre artigianali.

pepe si conferma al vertice della ristorazione campana in fatto di pizza.

 

venghino siori venghino 

 

@S.O.P.F. @Moderatori @Staff

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sì ma il motivo di sti tag del caz.zo? Hai davvero rotto i cogliooni

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si ma...la recensione sulla pizzeria Porzio dov'è?

 

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Adesso, Rio Nero ha scritto:

si ma...la recensione sulla pizzeria Porzio dov'è?

 

@Ferrarista

2 minuti fa, ClaudioMuse ha scritto:

sì ma il motivo di sti tag del caz.zo? Hai davvero rotto i cogliooni

ma tu sei un premium, non ti ho taggato :boh:

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