Ferrarista 1680 Inviato 22 Settembre, 2015 (modificato) Riporto il disciplinare 2.1.1 Prodotti (per dettagli si vedano le schede tecniche allegate)Farina di grano tenero 00: Prodotto granulare ottenuto dalla macinazione e conseguente abburattamento (raffinazione) di grano tenero, di colore bianco, esente da puntature.E’ consentita l’aggiunta di farina di grano tenero tipo 0 (Manitoba) in piccole percentuali (dal 5 al 20% max, in funzione delle temperature esterne) per rinforzare la farina di grano tenero di tipo 00. Ora non so di preciso, però da un po' di tempo, Sorbillo si vanta di produrre pizze con sole farine biologiche poco raffinate (integrale e farina 0). Non ne sono sicuro, ma credo che questo sia il motivo dei nomi con le doppie. Modificato 6 Ottobre, 2015 da Ferrarista Condividi questo messaggio Link al post Condividi su altri siti
crucco 4232 Inviato 6 Ottobre, 2015 Riporto il disciplinare 2.1.1 Prodotti (per dettagli si vedano le schede tecniche allegate) Farina di grano tenero 00: Prodotto granulare ottenuto dalla macinazione e conseguente abburattamento (raffinazione) di gr ano tenero, di colore bianco, esente da puntature.E’ consentita l’aggiunta di farina di grano tenero tipo 0 (Manitoba) in piccole percentuali (dal 5 al 20% max, in funzione delle temperature esterne) per rinforzare la farina di grano tenero di tipo 00. Ora non so di preciso, però da un po' di tempo, Sorbillo si vanta di produrre pizze con sole farine biologiche poco raffinate (integrale e farina 0). Non ne sono sicuro, ma credo che questo sia il motivo dei nomi con le doppie. La spiegazione mi sembra logica e plausibile. Condividi questo messaggio Link al post Condividi su altri siti
Beyond 6116 Inviato 8 Ottobre, 2015 qualche giorno fa puntatina da di matteo per una ottima pizza diavola con bufala margherita con pomodorini ripieno con funghi 4 gusti Condividi questo messaggio Link al post Condividi su altri siti
MagicSenna 100 Inviato 8 Ottobre, 2015 porca la puttana Condividi questo messaggio Link al post Condividi su altri siti
Ruberekus 12188 Inviato 8 Ottobre, 2015 che salume c'è sulla diavola ? Condividi questo messaggio Link al post Condividi su altri siti
Ferrarista 1680 Inviato 8 Ottobre, 2015 Salame piccante. Condividi questo messaggio Link al post Condividi su altri siti
Ruberekus 12188 Inviato 8 Ottobre, 2015 Non l'avevo mai visto tagliato così e di quel colore, sembra quasi pancetta La diavola l'ho sempre vista con fette di salame sopra, qui vedo che mettono anche il peperoncino direttamente sopra, interessante Condividi questo messaggio Link al post Condividi su altri siti
Beyond 6116 Inviato 8 Ottobre, 2015 rube ma le foto in questo topic le guardi per finta? a napoli trovi entrambi i tipi di salame sulle pizze e basta che ti riguardi un po di pagine qui per vederlo Condividi questo messaggio Link al post Condividi su altri siti
Ruberekus 12188 Inviato 8 Ottobre, 2015 Si hai ragione, è che ho fatto caso a questo particolare solo oggi Condividi questo messaggio Link al post Condividi su altri siti
Illy 5374 Inviato 8 Ottobre, 2015 Pomodoro nella pizza? Interessante Condividi questo messaggio Link al post Condividi su altri siti
ema00 859 Inviato 8 Ottobre, 2015 io una volta ho mangiato la diavola col peperoncino messo così sopra... la mattina dopo mentre defecavo mi bruciava il c*lo non proprio una bella esperienza Condividi questo messaggio Link al post Condividi su altri siti
Ferrarista 1680 Inviato 8 Ottobre, 2015 Non l'avevo mai visto tagliato così e di quel colore, sembra quasi pancetta La diavola l'ho sempre vista con fette di salame sopra, qui vedo che mettono anche il peperoncino direttamente sopra, interessante Certo, non li vedi i semi di peperoncino, scusa? io una volta ho mangiato la diavola col peperoncino messo così sopra... la mattina dopo mentre defecavo mi bruciava il c*lo non proprio una bella esperienza Chissà che m***a c'era Per carità, a me piace la diavola, ma non sono un grandissimo fan perchè a volte esagerano col peperoncino. Però mai capitato di avere disturbi intestinali il giorno dopo Condividi questo messaggio Link al post Condividi su altri siti
ema00 859 Inviato 8 Ottobre, 2015 nessun disturbo intestinale, semplicemente con troppo peperoncino non ho masticato tutti i pezzi e qualcuno è arrivato sano dall'altra parte Condividi questo messaggio Link al post Condividi su altri siti
ema00 859 Inviato 21 Novembre, 2015 (modificato) lutto da michele http://www.ilmattino.it/MANGIAEBEVI/LENEWS/morto_don_luigi_condurro_maestro_e_decano_della_pizzeria_amp_laquo_da_michele_amp_raquo/notizie/1691700.shtml Modificato 21 Novembre, 2015 da ema00 Condividi questo messaggio Link al post Condividi su altri siti
Ferrarista 1680 Inviato 21 Novembre, 2015 Notizia di ieri. Dispiace tantissimo. Tutte le volte che andavo là, don Luigi era sempre là, a vigilare sul lavoro. Un pezzo della gastronomia italiana se n'è andato. Condividi questo messaggio Link al post Condividi su altri siti
Beyond 6116 Inviato 13 Dicembre, 2015 Sono stato da Michele Condurro a Fuorigrotta qualche giorno fa Il locale è ampio e nuovo. Abbiamo preso solo pizze, che si presentano stile ruota di carretto, giganti che escono dal piatto. Visivamente davvero attraenti, ma c'è una pecca piuttosto grave, la pizza è troppo stesa, forse proprio per ottenere questo effetto di pizza gigante. Così facendo però risulta davvero sottile e in certi punti così tanto da farla biscottata, cosa inammissibile a napoli, inoltre la mia era in alcuni punti bruciacchiata. Anche il cornicione che dovrebbe essere un po' piu alto, è troppo piatto. Ingredienti e sapore buono. Sia la margherita che la salsiccia e friarielli si sono difese bene sotto questo aspetto.I prezzi sono sembrati piuttosto alti per il livello proposto, margherita a 6 euro e salsiccia e friarielli a 9 euro li posso accettare solo da quelle pizzerie che, oltre a servirmi una pizza eccellente in tutti i punti, usano anche ingrendienti ricercati e di qualità superiore. Condividi questo messaggio Link al post Condividi su altri siti
sterla 849 Inviato 13 Dicembre, 2015 buono il carbone? Condividi questo messaggio Link al post Condividi su altri siti
Ruberekus 12188 Inviato 13 Dicembre, 2015 La salsiccia sembra würstel Condividi questo messaggio Link al post Condividi su altri siti
Beyond 6116 Inviato 13 Dicembre, 2015 ma dove Condividi questo messaggio Link al post Condividi su altri siti
Hunaudieres 531 Inviato 13 Dicembre, 2015 stasera fritta da di Matteo Condividi questo messaggio Link al post Condividi su altri siti