Pizza e pizzerie

[Ferrarista 1681]

Concordo, c'? uno all'imbocco di via Tribunali che ho sempre la tentazione di provare...poi alzo lo sguardo, vedo l'insegna di Di Matteo, e cambio idea

[Ruberekus 12189]

sei sempre il benvenuto a napoli, per? stavolta niente dimatteo, ti porto a fare il giro delle migliori kebaberie

 

gi? prenotato l'aereo

[Beyond 6176]

torniamo a parlare di pizze. stasera ho preso la pizza a ruoto. ? una pizza tipica delle zona limitrofe di napoli, ? molto diversa come si vede dalle foto. invece di essere sottile, ? alta con una pasta abbastanza pesante e cotta nel forno in una teglia tonda con olio. ? una pizza paesana molto buona anche se molto piu pesante della vera pizza napoletana.

 

[ClaudioMuse 3603]

mai vista n? mangiata in 24 anni, non si finisce mai di imparare

[Beyond 6176]

come mai vista?! in tutto l'alto napoletano-basso casertano si pu? trovare

[ClaudioMuse 3603]

come mai vista?! in tutto l'alto napoletano-basso casertano si pu? trovare

Giuro! E dire che vivo tra l'alto napoletano e il basso casertano ahahahaha

Mi devo informare

[Hunaudieres 533]

ma ? di quelle ipercroccanti che ti spaccano le gengive?

[Ferrarista 1681]

Giuro! E dire che vivo tra l'alto napoletano e il basso casertano ahahahaha

Mi devo informare

Come come? A Licola non l'hai mai vista? Mia nonna me la faceva sempre quando ero piccolo in occasione delle feste e lei vive a Casandrino, nord di Napoli. Comunque va detto che la pizza si cuoce in teglie di rame.

 

ma ? di quelle ipercroccanti che ti spaccano le gengive?

no no ? sempre morbida

[Hunaudieres 533]

sembrano le pizze che facciamo in casa, solo che quelle sono, appunto, pi? croccanti

[Beyond 6176]

infatti ? una pizza "paesana". assurdo che non ne abbiate mai neanche sentito parlare, e voi sareste napoletani

[Hunaudieres 533]

alle volte le fa il mio forno di riferimento, per un periodo ci servivamo qui dove fanno questo tipo di pizze spesse ma rettangolari

 

ma abbiamo sempre preso tranci di pizza, mai una intera

[Osrevinu 34]

Mia madre la fa almeno un paio di volte al mese.

[Ferrarista 1681]

Da un po' di anni ci sono un po' di famiglie col forno a legna che hanno messo su queste pizzerie a ruoto. Per?, trattandosi di pizzerie alla buona, fanno solo da asporto. Dato che la pizza ? molto pi? spessa e grossa, ci vuole molto pi? tempo per cuocersi. Comunque non ? per niente croccante, la pasta ? sempre molto morbida.

Modificato 29 Settembre, 2012 da Ferrarista

[ClaudioMuse 3603]

ahahah ok, pattuglier? Licola e dintorni!

[Osrevinu 34]

 

L'ho trovata su Facebook... si adatta alla perfezione ai post precedenti di qualche giorno fa.

[Ferrarista 1681]

[Hunaudieres 533]

ma a questi del Gambero Rosso che gli dobbiamo fare?!?

[Osrevinu 34]

Ma perch? c'? qualcuno che d? ancora retta alle puttanate di quelli che scrivono le guide gastronomiche? Mi pare che Striscia la Notizia abbia provveduto a smerdarli a dovere.

[Hunaudieres 533]

ieri mia madre ha fatto la pizza "al ruoto" mozzarella di bufala e salsiccia

? venuta molto alta, alla fine era una focaccia, ma che

 

e per stasera ce n'? ancora

[Ferrarista 1681]

solo mozzarella e salsiccia ? un po' asciutta...ci avrei messo qualche verdura