Pizza e pizzerie

[Ferrarista 1681]

vuoi mettere il profumo del golfo?

[Beyond 6172]

Nonostante usino questa e non il fior di latte (anche perch? la producono) loro "si vantano" di fare la vera pizza napoletana

ma forse quella pippa non ha fatto capire bene, non ? che con la mozzarella non sia la vera pizza, anzi sulla carta se c'? ? meglio

alla fine ? una questione di prezzo, se costasse come il fiordilatte immagino che userebbero solo la mozzarella, anche perch? usano fette tagliate e quindi gi? asciugate.

[gio66 6]

mancava un ingrediente: l'aria di Napoli

 

Bacoli rischia di perdere la bandiera blu per alcune spiagge. Sono in tilt da alcuni giorni le pompe di sollevamento dell' area periferica di Baia, che raccolgono le acque reflue destinate all'impianto di depurazione di Cuma.

[Beyond 6172]

che c'entra baia e bacoli con napoli, ? come dire che a ravenna puzza allora puzza pure a cotignola

[gio66 6]

che c'entra baia e bacoli con napoli, ? come dire che a ravenna puzza allora puzza pure a cotignola

Che c'entra Ferrarista con la pizza?

[Beyond 6172]

beh direi che lui si avvia ad essere una pizza

[Ruberekus 12189]

ma forse quella pippa non ha fatto capire bene, non ? che con la mozzarella non sia la vera pizza, anzi sulla carta se c'? ? meglio

alla fine ? una questione di prezzo, se costasse come il fiordilatte immagino che userebbero solo la mozzarella, anche perch? usano fette tagliate e quindi gi? asciugate.

 

boh a quanto mi pareva di aver capito la vera pizza non prevede la mozzarella di bufala, cos? diceva Ferrarista, magari sbaglio

 

comunque con la bufala ? indubbiamente pi? buona, almeno per quanto mi riguarda

[gio66 6]

beh direi che lui si avvia ad essere una pizza

ma da mo'

[Fede 18]

Lo ? gi?. Da un pezzo.

[Ferrarista 1681]

boh a quanto mi pareva di aver capito la vera pizza non prevede la mozzarella di bufala, cos? diceva Ferrarista, magari sbaglio

 

comunque con la bufala ? indubbiamente pi? buona, almeno per quanto mi riguarda

La mozzarella di bufala si mette, ma ? preferibile di no per un paio di motivi. Prima di tutto un motivo gastronomico: il sapore ? molto pi? forte ed ? molto pi? acquosa, quindi rischia di coprire il sapore degli altri ingredienti e di inzupparla. E poi, in secondo luogo, costa molto di pi?. Nessuno ha detto che ? vietata, ma ? preferibile il fior di latte vaccino.

[Ferrarista 1681]

 

Bacoli rischia di perdere la bandiera blu per alcune spiagge. Sono in tilt da alcuni giorni le pompe di sollevamento dell' area periferica di Baia, che raccolgono le acque reflue destinate all'impianto di depurazione di Cuma.

e dov'? la novit??

 

Il tratto di costa che inizia l? ? il litorale pi? vicino a casa mia, ti suggerisce niente il fatto che io non vada mai a mare l??

Modificato 19 Agosto, 2012 da Ferrarista

[gio66 6]

ti suggerisce niente il fatto che io non vada mai a mare l??

Ti hanno dato il foglio di via?

[Ruberekus 12189]

probabilmente la mozzarella di bufala non ci sta tanto bene se sulla pizza ci sono anche altri ingredienti (salsiccia, salumi, verdure, ecc), di fatti io con bufala intendo sempre margherita con la mozzarella di bufala, le rare volte che prendo pizze pi? elaborate non chiedo mai la mozzarella di bufala.

 

per quanto riguarda l'acquosit?, come ho gi? detto quella di ieri era perfettamente asciutta, davvero buona.

[Ferrarista 1681]

probabilmente la mozzarella di bufala non ci sta tanto bene se sulla pizza ci sono anche altri ingredienti (salsiccia, salumi, verdure, ecc), di fatti io con bufala intendo sempre margherita con la mozzarella di bufala, le rare volte che prendo pizze pi? elaborate non chiedo mai la mozzarella di bufala.

 

per quanto riguarda l'acquosit?, come ho gi? detto quella di ieri era perfettamente asciutta, davvero buona.

Boh bisogna vedere, la mozzarella di bufala non ? tale se non caccia il latte come ? ben detto nella commedia "Miseria e nobilt?"

.

 

Poi ripeto che la vera (e ribadisco la VERA, non quella di Battipaglia ) mozzarella ha un sapore abbastanza selvatico (dato che le bufale sono allevate nei pascoli, non con i mangimi) e pu? avere un sapore che sovrasta il resto (anche nella margherita). Sono dettagli, chiaramente, ma se vado nelle migliori pizzerie, sono dettagli che contano per fare la differenza.

 

Poi l'ho detto varie volte e l'ha detto pure Beyond: tutte le pizzerie famose ce l'hanno in men? la margherita con bufala, segno che non ? vietato, si tratta di una preferenza.

 

 

 

 

Facendo un OT sulla mozzarella, se proprio devo essere sincero, l'unico modo in cui io l'apprezzo ? al naturale, senza troppi fronzoli, o al massimo con un due pomodori.

Modificato 19 Agosto, 2012 da Ferrarista

[Beyond 6172]

ovvio se prendi la mozzarella e la tagli ? lattosa, ma per la pizza la tagliano e le fette si asciugano

[Ferrarista 1681]

lattosa

 

Le stendono al sole?

[Ruberekus 12189]

ma i friarielli della pizza salsiccia e friarielli da voi sono i peperoni o le cime di rapa ?

[Ferrarista 1681]

http://it.wikipedia.org/wiki/Friarielli

[S. Bellof 1345]

EDIT.

Modificato 19 Agosto, 2012 da S. Bellof

[Ferrarista 1681]

'a morte d'a sasiccia? 'o friariello

 

 

Mammamia in inverno quanti salsicce e friarielli Sono ottimi in ogni ambito. Ci si pu? fare un sostanzioso secondo, un pranzo al sacco (nel pane)

 

EDIT.

hai fatto giusto in tempo

Modificato 19 Agosto, 2012 da Ferrarista