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Pizza e pizzerie


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Questa discussione ha avuto 1732 risposte

#1701 Ferrarista

Ferrarista

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Inviato 05 February 2018 - 10:39

Vale la pena fare un po' di storia di questa pizzeria.

 

Nel 1994, anno del G7 a Napoli, il presidente americano Bill Clinton, memore di una sua vacanza giovanile nella città partenopea, decise di fare un giro per il centro storico. Arrivato all'altezza della storica pizzeria Di Matteo si fermò e fu accalappiato dal pizzaiolo in servizio in quel momento: Ernesto Cacialli. Cacialli offrì a Clinton una pizza a portafoglio che lui, sprezzante del suggerimento del pizzaiolo, decise di degustare con una americana Coca Cola.

Col tempo, Cacialli divenne famoso come il "pizzaiolo del presidente" e così, nel 2001, data la sua fama, decise di aprire la sua pizzeria a circa 50 metri dalla storica Di Matteo, proprio col nome "Il pizzaiolo del presidente".

Sfortutatamente la pizzeria non ha avuto buona sorte, tanto da dover chiudere per fallimento pochi anni dopo la morte del proprietario, avvenuta nel 2009. Dopo alcuni anni di chiusura, la pizzeria è stata poi rilevata da una società che l'ha riaperta con lo stesso nome.

Maggior fortuna hanno avuto i ristoranti aperti dai suoi figli, ovvero la pizzeria-friggitoria "La figlia del presidente" e la trattoria "Il figlio del presidente" entrambi al centro storico di Napoli.


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#1702 Beyond

Beyond

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Inviato 05 February 2018 - 11:07

storico della pizza immenso


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#1703 crucco

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Inviato 05 February 2018 - 11:11

Interessante, questa storia. :up:

 

Hai però omesso un importante particolare, che rafforza la fama di questa splendida città:

 

"...Cacialli offrì a Clinton una pizza a portafoglio che lui, sprezzante del suggerimento del pizzaiolo, decise di degustare con una americana Coca Cola. A causa di questo gesto del presidente Cacialli - per rendere giustizia alla pizza (ed all'onore napoletano) - gli fece sparire il portafoglio."

 


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#1704 Rio Nero

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Inviato 21 February 2018 - 14:51

Dietro piazza Garibaldi regna sovrana la pizzetta di 1 a portafoglio.
Sublime
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#1705 Il Ferrarista

Il Ferrarista

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Inviato 17 March 2018 - 11:20


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#1706 Aerozack

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Inviato 17 March 2018 - 11:48

In realtà non si sa quale sia l'origine della pizza perchè è una ricetta derivata da altre ricette già diffuse al tempo degli egizi...poi la denominazione "margherita" è di origine napoletana e su questo non si discute...


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#1707 Il Ferrarista

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Inviato 17 March 2018 - 15:03

La pizza in realtà è nata a Gaeta.

Poi i napoletani hanno ovviamente rubato la ricetta.
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#1708 Aerozack

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Inviato 17 March 2018 - 15:09

La prima forma documentata del termine pizza, sì... ma il termine pizza esisteva anche nell'antica grecia "pizzas" e con altri termine ma aspetto e ricetta simile nell'antichità... quindi, a parte la gara a chi gli ha dato il nome prima, non si saprà mai dove è nata


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#1709 Beyond

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Inviato 23 April 2018 - 10:52

Torniamo a parlare di pizza con due delle migliori presenti a Torino.

 

 

Cominciamo con Starita, che un mesetto fa ha aperto i battenti anche qui. Locale semplice e minimalista, c'e' sempre folla e il clima un po' ne risente, specie per il servizio un poco pressante. 

 

La pizzeria e' una perfetta riproposizione di quella gia' vista a Milano, i fritti identici a quelli di Napoli, con l'eccellente fiore di zucca e i celebri angioletti.

La pizza e' molto buona, come da Starita e' leggermente piu' piccola del piatto, con un buon impasto e ottimi ingredienti. Ho preso la marinara starita che aggiunge pomodorini e pecorino, una gran pizza. Nota dolente purtroppo per la cottura, condizionata dall'eccessiva mole di lavoro che costringe ad avere troppe pizze nel forno: un po' di farina bruciata sul fondo, qualche punto del cornicione troppo cotto, e purtroppo ho riscontrato lo stesso in molte delle pizze che passavano per la sala... un vero peccato, perche' la pizza di suo e' molto buona.

 

I prezzi sono la nota dolente, trovandosi in pieno centro a Torino sono elevati, in linea con Milano, con margherita a 7 euro e le altre pizze che navigano intorno ai 10.

Offre qualche birra artigianale accanto a nomi piu standard.

 

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Passiamo a un'altra ottima pizzeria torinese, Cammafa' che ha 3 sedi, io ho provato quella a torino sud, ambiente in stile, ben piena di clienti. Per cambiare ho assaggiato un piatto diverso al posto dei fritti, una zeppola salata con salsiccia e friarielli, non male.

 

La pizza e' di ottimo livello, impasto leggero, buon equilibrio di cornicione e spessore centrale, i sapori ben amalgamati, la mia margherita e' stata soddisfacente. Unico punto che ricordo era un fiordilatte un pelo spesso, che cosi tendeva a raffreddarsi e farsi sodo.

 

Buona  la scelta di avere come birra artigianala il locale San Michele, che offre qualcosa di discreto livello.

I prezzi sono assolutamente giusti, margherita 5.50e, ci tornero' senza dubbio.

 

 

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#1710 ClaudioMuse

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Inviato 23 April 2018 - 11:38

10 euro non è male, non fare il poveraccioso


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#1711 Beyond

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7 euro la Margherita li spendo al centro di Torino, ma deve essere perfetta. La cottura non deve essere sbagliata.
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#1712 Rio Nero

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Inviato 09 May 2018 - 23:38

Venite alla Camisa do Re.
Lì si che si mangia divinamente 😉👍
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#1713 VincenzoIceman

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Inviato 11 May 2018 - 07:50

Venite alla Camisa do Re.
Lì si che si mangia divinamente 😉👍

 

Quando abitavo a Fuorigrotta ci andavo spesso, merita davvero.


  • 0

#1714 Il Ferrarista

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Inviato 11 May 2018 - 08:30

Ma basta co sti cornicioni enormi


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#1715 Ferrarista

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Inviato 11 May 2018 - 08:59

ok


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#1716 Rio Nero

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Inviato 11 May 2018 - 09:37


Venite alla Camisa do Re.
Lì si che si mangia divinamente 😉👍

 
Quando abitavo a Fuorigrotta ci andavo spesso, merita davvero.

Grande!!!
Beyond dove sei?
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#1717 Beyond

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Inviato 11 May 2018 - 11:30

nella mia amata torino bianconera, dove per fortuna la cammisa do re e' a grande distanza


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#1718 Rio Nero

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Inviato 11 May 2018 - 12:30

nella mia amata torino bianconera, dove per fortuna la cammisa do re e' a grande distanza


Juventino dei miei stivali 😝
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#1719 Beyond

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Inviato 11 May 2018 - 12:34

tranquillo come puoi vedere sopra anche a torino ci sono i napoletani a fare le pizze buone, non soffro la mancanza


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#1720 ema00

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Inviato 11 May 2018 - 13:28

nella mia amata torino bianconera, dove per fortuna la cammisa do re e' a grande distanza

 

ma quando ospiti i tuoi cari amici del forum? merduomo e merdfemmina che non sei altro


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