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Pizza e pizzerie


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Questa discussione ha avuto 1681 risposte

#1 Beyond

Beyond

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Inviato 17 July 2012 - 15:28

Perché usare altri topic quando se ne può creare uno apposta?

Questo sarà il topic ufficiale della pizza e in particolare dei migliori posti dove assaggiarla.
 
 
Pizzerie recensite

 

Gino Sorbillo (Bey)   altre foto

Gino Sorbillo (Fer)

Trianon (Fer)

Di Matteo (Bey)   altre foto   Altre foto

Di Matteo (Fer)

Pellone (Bey)

Pellone (Fer)

Starita a Materdei (Bey)

Salvo Francesco&Salvatore (Bey) - San Giorgio a Cremano

Salvo (Fer)

Di Napoli (Bey)

Di Napoli (Fer)

Trianon al Vomero (Bey)

Oliva da Concettina ai Tre Santi (Bey)   nuova rece

Pepe (Fer) - Caiazzo

Antica Pizzeria dell'Angelo (Fer)

Antica Pizzeria dell'Angelo (Bey)

Massè (Fer) - Torre Annunziata

Pizza e contorni (Fer)

Umberto (Bey)
Pepe in Grani (Bey) - Caiazzo   Altre foto

Pepe in Grani (Fer)

Decumani (Bey)

Decumani (Fer)

50 kalò (Bey)    Altre foto   Altra rece

50 kalò (Fer)

Pizzeria del Popolo (Bey)

Cantina del Gallo (Bey)

Gaetano Genovesi via Manzoni (Bey)     Altre foto

Antica Pizza Fritta da Zia Esterina - Sorbillo (Bey)

Carmnella (Bey)

da Michele i Condurro a Fuorigrotta (Bey)

Sorbillo Milano (Lievito Madre al Duomo) (Bey) - Milano duomo

Dodici (Bey) - Aversa

da Michele a Forcella (Bey)

Da Lionello (Bey) - Orta di Atella    Altre foto

Dal Presidente (Bey)

Carlo Sammarco Pizzeria 2.0 (Bey) - Aversa    altre foto   nuova rece

Pizzeria Vomero (Bey)

La grotta del buono (Bey) - Aversa   nuova rece

I Masanielli di Francesco Martucci (Bey) - Caserta   altre foto 

Dorys (Bey) - Trentola

Bocadillo 2.0 (Bey) - Aversa

Morsi e Rimorsi (Bey) - Aversa altre foto 

Giotto Pizzeria Bistrot (Bey) - Firenze

Starita Milano (Bey) - Milano corso Sempione

10 Diego Vitagliano (Bey) - Pozzuoli

 

 


Modificata da Beyond, 20 November 2017 - 19:38.

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#2 Ferrari F1

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Inviato 17 July 2012 - 15:31

Sorbillo. L? ho mangiato la miglior pizza della mia vita
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#3 Beyond

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    Dito Moderato

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Inviato 17 July 2012 - 15:46

cominciamo con la pizzeria di Gino Sorbillo dove siamo stati ieri. Ricordo che ci sono varie pizzerie con questo nome, tutte di parenti pi? o meno stretti, ma quella originale ? quella al numero 32 di via dei tribunali.

? sicuramente una delle migliori pizzerie della citt?. la cosa pi? sorprendente ? che, anche quando nelle altre pizzerie non c'? folla, come ieri luned? sera, sorbillo ? sempre pieno e c'? la fila. per quanto mi riguarda, la cosa non ? tanto spiegabile con la qualit? della pizza, perch? a 3 minuti di distanza c'? dimatteo che non ha niente da invidiare e non ha folla. probabilmente il proprietario sa farsi un'ottima pubblicit?.

esterno
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il forno
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interno
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arancini. sono di quelli a cono, personalmente li ho trovati ottimi ed equilibrati.
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passiamo agli aspetti pi? importanti.

io ho preso la diavola e quindi commento lei, una pizza eccellente, dimensioni generose, piccantezza giusta, buono il fiordilatte usato, bello compatto. la pasta ? morbida e cotta alla perfezione, leggermente pi? spessa di quella di altri pizzaioli (dimatteo, pellone, michele). merita davvero.
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capricciosa
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capitolo bevande, come birre al momento c'? solo la paulaner in lattina, a detta del cameriere per qualche nuovo contratto.
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servizio generale: difficile chiedere molto quando c'? molta folla, ma come da miglior pizzeria le ordinazioni sono veloci e le pizze sono arrivate dopo poco.

prezzi: diavola 4.30, capricciosa 6.30, birra 3, servizio 10%

Modificata da Beyond, 17 July 2012 - 16:09.

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#4 Fede

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Inviato 17 July 2012 - 15:48

Non essendo napoletano forse ho una visione discostata dalla realt? su quale possa essere una pizza 100%, ma anche qui al nord ci sono diversi ristoranti che la fanno buona :zizi:

Comunque la pizza che straborda dal piatto ? meravigliosa :sbav:
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#5 Beyond

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Inviato 17 July 2012 - 15:49

non so, quando vado fuori evito di andare nelle pizzerie come ? ovvio
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#6 Ferrari F1

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Inviato 17 July 2012 - 15:50

Io sono stato proprio da Sorbillo ai Tribunali.

Beyond, una curiosit?: ma Sorbillo ha riaperto da poco? Sapevo che aveva chiuso non so per quale motivo.
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#7 Beyond

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Inviato 17 July 2012 - 16:07

era andato a fuoco. in poco tempo per? hanno aggiustato tutto.
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#8 Ferrarista

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Inviato 17 July 2012 - 16:36

Vabb?, ovviamente, dopo tutti i commenti di incompetenti, meglio che io salga in cattedra :asd:


Iniziamo con un commento al locale: come tutte le pizzerie famose, si tratta di un locale molto rustico adatto a persone di ogni fascia sociale e non richiede particolari raffinatezze. Si tratta di un locale su due piani con un totale di 40-50 tavoli. Il coperto in pratica non esiste, si mangia su tavoli di marmo che vengono ripuliti alla meno peggio dai camerieri dopo ogni consumazione.
Non accettando prenotazioni, l'unica cosa da fare ? dare il nome all'ingresso e aspettare il proprio turno. Come diceva Beyond, inspiegabilmente (in realt? io me lo spiego), Sorbillo ha sempre una fila infinita tutti i giorni della settimana.
Diciamo voto 6 al locale.

Servizio: trattandosi di un locale molto rustico, il servizio non ? il massimo e non c'? molta organizzazione. Ad esempio, ieri sera, siamo stati chiamati anche se non c'erano tavoli liberi e, come risultato, siamo stati circa 10-15 minuti in piedi dentro il locale dando impiccio ai camerieri. Le ordinazioni vengono prese a memoria (si, n? taccuino, n? palmare) anche se, bene o male, i camerieri sono pi? o meno cordiali (a differenza di altre pizzerie). Per mangiare e bere, a parte una coppia di posate a testa, vengono forniti tovaglioli di carta e bicchieri di plastica che, secondo me, non sono il massimo considerando la citt? in cui ci troviamo...
Diciamo voto 5.5 al servizio.

Bevande: come ? stato gi? detto, c'? poco da scegliere. A parte le classiche acqua (in bottiglie da mezzo litro) e coca cola, non ? il massimo sulla bevanda per eccellenza da pizza: la birra. Soltanto la Paulaner in lattina mi pare un po' pochino. Poi nel men? era possibile ordinare alcuni vini, anche se neanche li ho guardati dato che non abbinerei un vino a una pizza.
Voto 4.5 (avrei dato un 5 se almeno ci fossero state birre in bottiglia).

Cibo: e ora veniamo alla parte migliore, ovvero la pappatoria. Essendo una pizzeria molto affollata, la frequento molto meno delle altre parimenti famose (dato che c'? sempre da fare una fila interminabile), ma comunque ci ho mangiato in tutto almeno una decina di volte, credo.
Le fritture sono buone, anche se Sorbillo non nasce assolutamente come friggitoria (tanto ? vero che le fritture sono disponibili solo a cena). In varie occasioni ho provato un po' tutti i tipi di fritture (frittatina di pasta, arancino conico, crocch? di patate altimenti noto come panzarotto). Ieri sera l'arancino era buono, ma un po' troppo speziato e pastoso. Alle fritture darei un voto 7.
La pizza, invece, ? ovviamente una delle migliori in assoluto, anche se alcune cose non mi hanno convinto pienamente. Per me, l'ingrediente principale di una pizza ? la pasta, e quando questo non ? al top, per me la pizza non ? convincente. Ieri sera ho potuto notare una pasta un po' gommosa e stesa un po' troppo spessa, non facile da tagliare. I condimenti della mia Capricciosa, invece, erano ottimi: fior di latte perfetto e polpa di pomodoro di ottima scelta. Diciamo che alla pizza do un voto 8.5.
Oltre a queste cose ? possibile anche richiedere dolci e amari, ma ho preferito evitare quando ho visto il marchio Scaturchio sui dolci, nota pasticceria napoletana caduta in disgrazia negli ultimi anni (e infatti, negli ultimi anni, non ci ho messo pi? piede data la qualit? dei dolci non particolarmente brillante).
Diciamo che come voto complessivo al cibo do un 8, dato che il peso della pizza, in questo locale, ? molto pi? alto rispetto al resto.



Come voto complessivo darei un 7.5-8

Modificata da Ferrarista, 17 July 2012 - 19:58.

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#9 MagicSenna

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Inviato 17 July 2012 - 17:01

potresti fare il recensore come part-time
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#10 Ferrarista

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Inviato 17 July 2012 - 17:10

Io e B ci stiamo pensando :closedeyes:
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#11 Yoong

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Inviato 17 July 2012 - 18:17

Dall'aspetto deve essere abbastanza buona... :whistling:

Comunque se usano tovaglioli e bicchieri di carta, e la scelta delle bevande ? limitata, forse hanno problemi di "gestione", magari avranno massimizzato lo spazio per il numero di coperti e gli mancher? per organizzare al meglio la pulizia dei bicchieri e lo stock delle bevande.

Comunque potrebbero anche puntare su una birra un po' pi? particolare, magari artigianale. :mmm:
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#12 Beyond

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Inviato 17 July 2012 - 18:24

ovviamente dedicata a un certo yoong :whistling:

Dall'aspetto deve essere abbastanza buona... :whistling:

Comunque se usano tovaglioli e bicchieri di carta, e la scelta delle bevande ? limitata, forse hanno problemi di "gestione", magari avranno massimizzato lo spazio per il numero di coperti e gli mancher? per organizzare al meglio la pulizia dei bicchieri e lo stock delle bevande.

Comunque potrebbero anche puntare su una birra un po' pi? particolare, magari artigianale. :mmm:

tovaglioli e bicchieri di carta sono tipici di queste pizerie.
le bevande sono le solite, nel menu c'erano varie birre ma si vede che ha fatto un contratto con paulaner, come dimatteo che ha solo DAB.
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#13 Yoong

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Inviato 17 July 2012 - 18:32

Beh anche dalle mie parti usano alcuni usa e getta, ma si limitano alle tovaglie e tovaglioli. i bicchieri sono sempre in vetro. Una birra bevuta nel boccalone di vetro ha uno sprint in pi?. :zizi:

Quelle lattine sul tavolo mi fanno un po' tristezza. :zizi:
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#14 JoeBlack

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Inviato 17 July 2012 - 18:34

Dall'aspetto deve essere abbastanza buona... :whistling:

Comunque se usano tovaglioli e bicchieri di carta, e la scelta delle bevande ? limitata, forse hanno problemi di "gestione", magari avranno massimizzato lo spazio per il numero di coperti e gli mancher? per organizzare al meglio la pulizia dei bicchieri e lo stock delle bevande.

Comunque potrebbero anche puntare su una birra un po' pi? particolare, magari artigianale. :mmm:


Bhe dire che ? tipoco ? dire poco!
Tutti e due i posti che segnalo ora sono carta e bicchieri.... :)

PER ROMA segnalo due POSTI dove la pizza E' MITICA!
(Del resto Roma e Napoli son due tipi di pizza differenti a me piacciono tutte e due! Napoli la classica alta e Roma molto pi? bassa e croccante)
Per esempio io AMO la pizza Napoletana, mia moglie da buona Napoletana ama la Pizza Bassa Romana! ahahahaah

Tornando a A?ROMA (hhihihiihii)
Ovviamente non sono un Critico come il duetto precedente di esperti....

LA MONTECARLO - PIZZERIA - Centro Storico - traversa di Corso Vittorio --- Chiedete di Carlo e Carletto!

E poi qui andiamo al pezzo forte....
L'OBITORIO (detto e chiamato cos? pe l? tavoli de marmo!!!!) Famoso per i Suppl? al Telefono!
Chiamato anche I MARMI a Trastevere in Viale Trastevere!!!

Ora ci penso un pelo e vi faccio sapere il resto!

Modificata da JoeBlack, 17 July 2012 - 18:36.

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#15 Rops

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Inviato 17 July 2012 - 18:41

Birra su bicchieri di plastica? Meglio bevo acqua :bad:
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#16 JoeBlack

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Inviato 17 July 2012 - 18:45

Trovato anche il sito della MONTECARLO... non sapevo ci fosse, carlo non me l'ha detto...
cmq la presentazione rende bene l'idea della Romanit? del posto...

http://www.lamontecarlo.it

Poi se cliccate su personaggi, nonostante i tavolacci e sedie carta annessa c'? passato mezzo mondo...

Scordatevi di prenotare, solo andando ed attendendo anche 1 ora nel week end...ma come tutte le cose a Roma se conoscete...

PS Gruppo fB https://www.facebook...ps/38381698148/
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#17 Ruberekus

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Inviato 17 July 2012 - 18:46

Da Ahmed.

mai mangiata una pizza migliore. chiedere a *** per conferma.
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#18 Beyond

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Inviato 17 July 2012 - 19:21

Napoli la classica alta e Roma molto pi? bassa e croccante

cornutone ma dove la vedi la pizza alta?!?!
c'? una pizza alta in quelle foto???
la vera pizza napoletana ? sottile col cornicione pi? spesso!

ps ho visto le foto de la montecarlo. dovrei sospenderti per averla citata in questo topic di alta pizzeria :confuso:

Immagine inviata
cio? ma stai scherzando? :superlol:
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#19 Ferrarista

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Inviato 17 July 2012 - 19:24

Peppino, tu sarai romano de Roma, ma lascia fare a noi sulla pizza :asd:
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#20 Fede

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Cazzarola che tecnico Michele :asd:
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